Biskut Almond London Sweetheart

Assalamualaikum...
Nak share resepi lagi. Saje nk abadikan kat sini biar senang tahun2 depan nk buar rujukan. Wee..

Tgk la biskut Cik Lyzz yg ni.. Cik Lyzz suka sangat melihat hasil biskut ni. Suka tgk j la.. tp nk makan x minat sangat. Hihihihi.. Mula2 tu Cik Lyzz suspen jugak nk try buat almond london versi mcm ni. Nampak mcm ada enhancement la sikit dari segi looks.. Rasa dia sama j cuba beza sikit sbb Cik Lyzz guna white choc. Bukan apa, suspen bab melorek tu j. Seperti biasa alat2 pon x berapa nk cukup. So, Cik Lyzz x pakai piping bag pon.. Pakai plastic bodo j. Lepas tu buat lubang kecik kat bucu dia. Kecik j tau.. kalau besar2 nnt, x jadi pulak.

Biskut ni Cik Lyzz tergoda sebab rupa dia sexy sangat. Awwwwwwwwww....!!
Cik Lyzz sangat suka the combination color of Black, White and Red tu.. Sangat elegant. ( bagi Cik Lyzz la.. )



Sumber inspirasi seperti biasa la blog Kak Ita . Bagi siapa2 yg belom lagi melawat dapur Kak Ita tu..sila la pergi selongkar dapur dia.. macam2 ada. Cantik, Menarik n Da Boommmm.. Seyes ni, x tipu punya. Cik Lyzz sgt inspired and sangat admire dgn cara Kak Ita buat kuih dia yg cantik2 tu. Pulak tu, dia tangkap gambar dgn DSLR dia tu.. perghh.. mcm tgk majalah masakan j rasanya. Hehe.. Seronok jadi mcm Kak Ita kan.. dia duduk rumah n buat apa yg dia minat. Hmm.. Best2.. Selamat berbahagia kepada Kak Ita dgn apa jua yg dia lakukan. ;)


Kan da habaq awai2...tema biskut raya Cik Lyzz ialah biskut K.ita. Hahaha..layan j la ek.
Ni Cik Lyzz C&P resepi n cara2 nk buat dr dapur Kakak ku itu.


Anggaran dalam 120 - 150 biji
250 gm butter
450 gm tepung gandum ( Cik Lyzz + 1 sudu tepung jagung)
2 sudu kecil emplex ( Cik Lyzz x pakai emplex ni tp gantikan dgn 1 sudu shortenning )
140 gm gula icing
2 biji kuning telur
1 sudu kecil esen vanila
150 biji badam - dipangang

Untuk menyalut biskut
Cawan kertas secukupmnya
Coklat masakan secukupnya
Badam cincang - yg di panggang

Panaskan oven dan bakar badam dengan suhu 170 C selama 15 - 20 minit atau sehingga badam masak sempurna.
Ayak tepung dan emplex ketepikan
Pukul butter, gula icing dan esen vanila hingga lembut.
Masukkan kuning telur satu persatu dan pukul lagi hingga adunan bergaul sempurna.
Masukkan tepung dan uli adunan hingga menjadi doh yang lembut.
Bulatkan doh seberat 6 gm. Letakkan sebiji badam di dalamnya dan bulatkan membujur.
Buat hingga adunan habis dan susun dalam loyang.
Panaskan oven 150C dan bakar biskut selama 25 - 30 minit atau sehingga biskut masak sempurna.
Keluarkan biskut setelah masak dan susun atas redai sehingga ia sejuk.

Cairkan coklat secara double boiler. Ambil biskut tadi dan celup dalam coklat. Letakkan dalam cup kertas. Taburkan badam dan biarkan ia mengeras. Simpan biskut dalam bekas kedap udara.
Boleh juga hiaskan ikut citarasa masing.

Siap!! ;D

Note : Susah etul Cik Lyzz nk cairkan Coklat putih tu. Sampai hampir2 give up. Macam2 cara Cik Lyzz cuba..ada yg kata campur shortenning la, campur air la, campur butter la.. end up become worst. Dia membeku and ada tu mcm berketul2. Then, Cik Lyzz cairkan tanpa campur apa2..still membeku jugak. White Chocolate ni 1st time Cik Lyzz try guna. Ingatkan sama mcm Coklat masakan biasa tu. Last2 skali Cik Lyzz campur kan sedikit Whip Cream. Tu pon, main teka2 j. Alhamdulillah jadi pulak tu. Sampai 3 bar white chocolate Cik Lyzz korban kan. Hahaha.. Xpe la...practice make perfects. Learning process.

So, sebenarnye mcm mana nk cairkan white chocolate ni dgn cara yg betul ek?? kalau google selalu org sebut cairkan double boil j. Tp apesal Cik Lyzz buat x jadi.. Helpppppppppp!!

Almond Flakes

Lagi biskut raya yg Cik Lyzz cuba tahun ni. Almond Flakes. Dulu masa kat rumah Pak Usu kat Sg.Buluh, M.Usu rajin oder biskut ni dr opis dia. Sedappp.... berulang2 kali Cik Lyzz pegi dapur amik biskut ni. Hahaha..

Kali ni cuba try buat sendiri pulak.. tgk apa jadi.. ;P

Gambar atas ni baru keluar dar peti sejuk, ready untuk di slice.. Bismillah..

CHOCOLATE ALMOND COOKIES
Sumber: Chef Alex Goh

Bahan-bahannya

(A)
260 gram mentega
185 gula aising

(B)
1 biji telur
1/2 sudu teh pes kopi

(C)
400 gram tepung
1 sudu besar tepung susu
1/2 sudu teh baking powder
15 gram serbuk koko

(D)
180 gram kepingan badam

Cara-caranya
1. Pukul (A) sehingga kembang. Kemudian tambah (B) dan pukul sehingga sebati.
2. Campurkan (C) yang telah diayak dan kemudian masukkan (D). Gaul hingga rata.
3. Tekan doh kedalam dulang segiempat, berukuran 8 inci yang telah dialas dengan kertas kuih. Simpan dalam peti sejuk semalaman atau sehingga keras.
4. Keluarkan doh daripada peti sejuk dan potong menjadi kepingan 40mm. Potong menjadi kepingan nipis, berukuran 5mm tebal.
5. Susun atas loyang pembakar yang telah disapu mentega dan bakar pada suhu 170 darjah C selama 20 - 25 minit.

Nota: Kepingan badam boleh diganti dengan kacang lain seperti walnut, pecan, hazelnuts. Adunan biskut ini tidak perluk dipukul sehingga ringan cukup sekiranya bahan-bahan sebati dan rata.

Namun Cik Lyzz punya biskut ni tgk la sendiri rupa dia.. x sama besar kan? Hehe... Sbb alat2 kat rumah ni x berapa nk cukup. Pisau pon Ck Lyzz guna j pisau yg ada kat dapur tu. Tu pasal la bentuk rupa paras dia yg ado j...... adunan dia da sedap da.. rangup!! CUMA, Cik Lyzz ada derhaka sikit.. seperti biskut2 yg lain, Cik Lyzz memang kurangkan kandungan gula dia. Lupa pulak biskut ni xde celup2 coklat or tabur2 gula atas dia. Hehehe... jadi nya rasa dia x berapa manis. Tp Cik Lyzz suka! Sbb da crunchy munchy.. krup krap krup krap.. Ada rasa2 pahit chocolate, rasa kepingan badam, n manis2 buah.. nyumm..

Sape2 yg mmg pemanis, sila jangan makan biskut Cik Lyzz yg ini..Ahaks!

Boleh, cenggitu?? ;P

Eh2, ada pulak ayam percik Cik Lyzz nk interprem jugak. Ye la, sape2 yg buntu x tau nk masak ape menu berbuka boleh cuba resepi ayam percik ala kelantan ni. Sedap..

Kalau nk beli kat bazar tu pon bukan sedap sangat. Kadang2 tu ayam keras mcm semalam punya j. Not school betol!!


Resepi ni Cik Lyzz amik dari website kesayangan Cik Lyzz, myresepi.com. Ekekeke.. Apa2 j selalu Cik Lyzz refer kat situ j.

C&P dari myresepi

Bahan-bahan ( 4 orang )

• 1 sekor ayam yang dipotong 4
• 1 1/2 cawan santan pekat
• 2 biji bawang putih
• 1 labu bwg besar
• 2 cm halia
• 2 batang serai
• 1 camca kecil ketumbar
• 1/2 camca kecil jintan putih
• 1/2 cawan tepung beras
• sedikit air asam jawa@asam keping
• cili kering (optional... kalau nak kuah merah)
• garam dan gula secukup rasa

Cara-cara

1. Blend bawang,halia,serai,ketumbar,jintan...pastu peraplah dlm 1/2 jam.
2. masukkan ayam diperap bersama tepung beras yang digaul sekali ngan santan beserta bahan lain ke dlm periuk dan masak sehingga ayam agak2 3 suku masak dan kuah agak pekat.
3. angkat ayam bersama sedikit kuah dan masukkan dlm loyang pembakar.
4. bakar dlm oven dengan suhu 200 darjah dlm 1/2 jam atau agak keperangan.
5. hidangkan ayam yang dicelup dengan kuah lebihan tadi...hiaslah ikut selera masing2

Selamat mencuba...

Suji Crystal or Crystal Ball..

~~~~~~~~~~~~~
Again.... the looks show by its name.
Sweet j color biskut ni..ditambah pulak dgn hiasan gula pasir halus diatasnye.. memang cantik mcm namanya yg cantik itu jugak..

Eh, entry kali ni mcm xde pembukaan pulak. :) ghairah sangat tgk biskut ni. Selain rasanya sedap, ada rangup nya.. ada rasa minyak sapi da juga rasa serbuk badam. Nyumm... Bagi DD yg mmg menggemari biskut suji, biskut ni la salah satu pilihan dia. Memang dalam masa 2 hari j da tinggal separuh balang. Cik Lyzz buat biskut ni 2 kali sbb tau mmg DD suka makan. Sekali buat 2 adunan. Tu pon xtau la sempat nk sampai raya ke tak. Hehe... Mcm tahun lepas, biskut suji ni Cik Lyzz buat yg color putih. Resepi pon lain.. Cuma, tepung gandum ( disangai ), minyak sapi dan gula icing. Lepas da bakar sekejap, salut dengan tepung susu. Itu, DD kata mcm mak buat dulu2. Dia kata dulu2 dia selalu tolong mak bulat2 kn biskut ni. Ye la tu kot... ( Kalau mak punya resepi, lepas bulat2 kan adunan tu x perlu di bakar lagi. )



Tahun ni Cik Lyzz try buat ikut resepi Kak Ita ni. Sebelum ni pernah beli kat opis.. sedap..
Cik Lyzz suka biskut suji ni kalau dia rangup sikit.

Ok, jomm kita terjah dapur Kak Ita lagi.. Habis dapur org Cik Lyzz geledah.. Hik hik hik..
Tumpang lalu Kak Ita ye...


Bahan2 dan Cara2 untuk buat Crystal Ball ni : ( C&P dr dapur K.Ita )

Bahan A - Diayak bersama
250 gm tepung gandum
1 sudu teh serbuk penaik
1 sudu teh baking soda

Bahan B
125 gm gula icing
1/8 sudu teh garam
100 gm badam kisar - di pangang (ita goreng tampa minyak dlm kuali)
1/2 sudu teh perisa vanila
200 gm minyak sapi - dicairkan dan disejukkan
pewarna hijau, pink, dan kuning

Satukan bahan A dan bahan B kecuali pewarna ke dalam sebuah bekas.
Gaul perlahan-lahan hingga menjadi satu doh yang lembut
Rehatkan adunan selama 20 minit atau lebih ( Cik Lyzz x buat )
Bahagikan doh kepada 3 bahagian dan letakkan pewarna secukupnya
Susunkan doh-doh ini kepada satu doh yang panjang dan bahagikan doh ini kepada 3 gm setiap satu.
Bulat2 kan setiap satu warna kemudian cantumkan ketiga2 warna tu.

Gambar atas ni setelah bertungkus lumus mencantum kan tiga2 warna jadi bentuk mcm guli.

Beginilah rupa dia lepas siap dibakar. Rehatkan sekejap sebelum golek2 kan atas gula kastor.

Ok, Yg atas ni da siap2 pakai bedak n pakai baju.. ready to pack.

Taraaa....setelah dua kali buat.. dapat la 3 balang. Tahun ni Cik Lyzz buat kuih untuk 3 rumah. Satu rumah kami, satu untuk rumah ayah dan satu lagi untuk rumah mak.

Alhamdulillah diberi kekuatan oleh Allah.. Syukur sangat dgn nikmat sihat ini ya Allah... Alhamdulillah..

Ok, biskut ni sedap sangat... mesti cuba. :D

P/S : Saja tahun ni Cik Lyzz buat biskut yg fancy2 n ceria2 warna warni... Untuk mengubat rindu kami pada Arwah Ummi yg baru saje meninggalkan kami bulan 4 lalu.
So, tahun ni tahun pertama kami beraya tanpa Ummi.. ;'(......... nk balik kg awal, boleh sama2 buat biskut dgn adik2. Mesti derang rasa kosong j ramadhan kali ni. Xde masakan ummi, xde suara ummi kejut sahur, x de lagi bau harum biskut ummi.. Ya Allah... Aman kan lah ruh Ummi disana.. tempat kan dia bersama kesayangan2 Mu ya Rabbul Alamin..
Redhakan lah hati kami.. Tabahkan hati kami...dan kuat kan hati kami.. Berilah kesihatan pada ayahanda dan bonda kami yg masih hidup. Dan berilah keberkatan umur pada keduanya.. Amin... ;'(

Biskut Fancy Ice Cream

Assalamualaikum....

Lama da Cik Lyzz x bersiaran. Hihi.. Salam Ramadhan. Diam x diam da masuk hari ke 21 kita berpuasa. Mesti ramai yg tgh busy mengookis skang ni kan? Kookies...tu kookies jugak.. tp jgn lupa amik kesempatan malam terakhir ni untuk banyak kan ibadat. Semoga amalan kita diterima oleh Nya. Amin...

Cik Lyzz tgh demam teruk sekarang ni.. Jgn panik.. cuma demam oven baking membaking. ( mcm la pandai sangat kan.. ;P ) Sejak Cik Lyzz dapat oven baru aritu..kemain lagi Cik Lyzz

Sejak Waheyd ajak masuk dapur Kak Ita masa nk blajar buat macaroon aritu, terus Cik Lyzz suka dgn Kak Ita. Biskut2 dia cantik2 dan kemas j. Habis da Cik Lyzz selongkar dapur dia.. Hehehe.... Buat Kak Ita, mintak izin kongsi resepi kat blog saya ye. Untuk panduan n rujukan pd masa yg akan datang.

So, tema cookies Cik Lyzz tahun ni ialah biskut cantik Kak Ita kita. Sila la melawat blog dia ye, sure tergoda. Cik Lyzz sempat la cuba beberapa resepi. X menghampakan.. cuma nk buat kemas2 n cantik mcm Kak Ita tu..mau patah jugak pinggang Cik Lyzz ni.




Ok sebelum tu...untuk pengubat rindu.. Lama da tuan punya blog x interprem. Hahaha..Over tau! Sebenar nye ni Cik Lyzz nk kongsi gaya pakai selendang ala2 org timur tgh. Cik Lyzz rasa bentuk muka Cik Lyzz ni x sesuai pakai tudung gaya ni. Hihi...Tp Cik Lyzz suka sbb dia tetap kemas.

Nnt kalau ada kelapangan Cik Lyzz buat tutorial ek.

Ok, back to the topic.. asyik membebel j kan.. bila nk tunjuk resepi nya ntah.


Bahan2 Fancy Ice Cream ( C&P dr blog Kak Ita )
130gm butter
60gm gula icing
160gm tepung gandum
30gm tepung jagung
20gm tepung ubi
1/4 sudu teh baking powder
20gm serbuk badam
Sdkt vanilla essence
1 biji kuning telur utk sapu atas biskut
Topping coklat dan manik2/bunga sebagai hiasan


Pukul butter dan gula sehingga kembang.
Kemudian campurkan tepung-tepung yang telah diayak bersama baking powder dan juga serbuk badam. Gaul rata sehingga menjadi doh.
Canai doh dan kemudian gelek dan terap dengan acuan ais krim.
Atur diatas loyang pembakar. Sapukan telur diatas biskut dan bakar pada suhu 150 degree selama 25 minit atau sehingga ia masak
Setelah itu celup hujung biskut dengan coklat dan tabur manik berwarna diatas coklat tersebut.
Hias biskut ikut creativiti anda.

Jangan la compare kan biskut Cik Lyzz dgn biskut Kak Ita tu. Sy budak baru belajar.. And credit to DD sebab gigih tolong Cik Lyzz sprinkled those bids kat atas biskut tu. Walaupon mcm a bit messy tp sangattt sentimental value, you..

Ok selamat mencuba.

Macaroon 2nd attempt..

Holaaaaaaa... Ahlan wa sahlan..

Ni la hasil 2nd attempt macaroon Cik Lyzz.. Boleh la. Tp x perfect lagi. Ada lagi sikit experiment perlu di buat. Hehe.. Terutama masa nk assemble macaroon yg da siap bakar tu. Aduhai..xtau la mana silapnye. Kalau Cik Lyzz baca2 google reading, if macaroon tu perfectly cooked, it will easily realease from the baking paper tu. So, kena gali lagi Oven Cik Lyzz tu.. x abis berkenalan lagi dgn Oven baru tu. Haha.. Sbb Cik Lyzz punya Macaroon susah betul nk tanggalkan dia dr baking paper tu. Silap2 dia pecah. So, sape2 ada clue? sila kongsi sama2 ye.

Actually ni 3rd time la Cik Lyzz buat. Mula2 buat sdr2 kat rumah.. Mmg la x menjadi sangat. X gebu. Permukaan pon mcm x licin j.. sbb Cik Lyzz banyak derhaka jugak pada resepi masa mula2 attempt tu. Sukatan pon main agak2 j sbb xde scale. Hihihi.. 2nd time buat with my SIL kat Manjung. Still x jadi jugak. Dia punya Oven canggih sangat. Siap merekah2 Cik MakAron tuh. Ni 3rd time... boleh la ada rupa. Tp x perfect. Nnt cik lyzz try lagi dan lagi.. hehe..

Bahan2 :

80g ground almond

140g icing sugar

2 egg white ( gred A ) - I separated them at least 24hrs before used and kept in refridgerator

65 granulated sugar

Color ( Ikut suka )

Filling ( Ikut suka jugak )

Published with Blogger-droid v1.6.8

Cara2 :

Mixed the ground almond and icing sugar in one bowl. Then, finely grind them for 1min and sieve the mixture. ( To ensure smooth batter and get rid of the remaining bigger bits )

Make sure the white egg at the room tempreture when u are about to used it.

In another bowl, start beating the white egg until fluff...add the granulated sugar and continue beating until stiff enough. ( Beat at high speed for about 5 min or bila you terbalikkan bowl..dia x jatuh..)

So, now its time to mixe the dry ingredient into the white egg. ( guna kaedah kaub balik )

Masukkan 1/4 almond mixture dan gaul rata dgn spatula. Ulang sampai habis mixture tu. Kalau nk bubuh pewarna, this is the right time to add the color.

Prepare the baking sheet. Seeloknye buat bulat2 pakai duit 20sen supaya dapat bentuk yg evenly... ( bukan mcm sy punya tu..hihi )

Fit the pastry into the piping plastic bag and start piping. Let them rest for at least 30min - 1 hour or until the cap dry. ( bila you sentuh permukaan dia, it not sticky )

Hit your oven..and bake at 150c for about 20min.

Cool them before assembled and sandwich them with your favourite filling. DONE!