Hai.... I am trying on this recipe from Pastribella, Dr Ezani Masterchef. Happy with the cuppies, taste good and looking good too. So, those who like to try on the recipe can copy the recipe and the hands on video from youtube. Click Here.. checkitoutt!! Pastribella
Once again... Thanks doc.
Love it!!
 |
| Meet my humble Vanilla Cupcake with buttercream Swiss Maringue. |
Resepi Cupcake Vanilla dengan Swiss Meringue Buttercream Lemon ( copy paste from Pastribella Youtube )
1 1/4 cawan tepung gandum/tepung kek
1 1/4 sudu teh baking powder/ serbuk penaik
1/2 sudu teh soda bikarbonat
1/2 sudu teh garam
2 biji telur
3/4 cawan gula
Biji vanilla atau 1 1/2 sudu teh esen vanilla
1/2 cawan minyak (sayur-sayuran, canola atau minyak zaitun)
1/2 cawan buttermilk (atau 1/2 cawan susu campur 1 sudu teh cuka putih atau jus lemon. Tambah asid kepada susu kemudian diketepikan selama 5 minit, kacau, dan jadilah buttermilk! :) )
Cara-cara:
1) Panaskan ketuhar kepada 180 darjah C.
2) Ayakkan tepung, baking powder (serbuk penaik), soda bikarbonat dan garam. Ketepikan.
3) Menggunakan pengadun elektrik, pukul telur 10-20 saat. Tambah gula dan terus memukul pada kelajuan sederhana. Tambah vanila dan minyak dan pukul lagi.
4) Perlahankan pemukul dan masukkan separuh daripada campuran tepung. Tambah separuh daripada buttermilk. Ulang dengan tepung dan buttermilk selebihnya. Jangan terlebih pukul, bila sudah sebati sahaja berhenti mumukul. Adunan kek ini memamg cair.
5) Tuangkan adunan ke dalam tin pembakar muffin yang dialas dengan kertas cupcake sehingga kira-kira 2/3 penuh.
6) Bakar cupcake di dalam ketuhar selama 12-14 minit sehingga keperangan dan bila dicucuk dengan lidi sudah tidak melekat.
1 1/4 cawan tepung gandum/tepung kek
1 1/4 sudu teh baking powder/ serbuk penaik
1/2 sudu teh soda bikarbonat
1/2 sudu teh garam
2 biji telur
3/4 cawan gula
Biji vanilla atau 1 1/2 sudu teh esen vanilla
1/2 cawan minyak (sayur-sayuran, canola atau minyak zaitun)
1/2 cawan buttermilk (atau 1/2 cawan susu campur 1 sudu teh cuka putih atau jus lemon. Tambah asid kepada susu kemudian diketepikan selama 5 minit, kacau, dan jadilah buttermilk! :) )
Cara-cara:
1) Panaskan ketuhar kepada 180 darjah C.
2) Ayakkan tepung, baking powder (serbuk penaik), soda bikarbonat dan garam. Ketepikan.
3) Menggunakan pengadun elektrik, pukul telur 10-20 saat. Tambah gula dan terus memukul pada kelajuan sederhana. Tambah vanila dan minyak dan pukul lagi.
4) Perlahankan pemukul dan masukkan separuh daripada campuran tepung. Tambah separuh daripada buttermilk. Ulang dengan tepung dan buttermilk selebihnya. Jangan terlebih pukul, bila sudah sebati sahaja berhenti mumukul. Adunan kek ini memamg cair.
5) Tuangkan adunan ke dalam tin pembakar muffin yang dialas dengan kertas cupcake sehingga kira-kira 2/3 penuh.
6) Bakar cupcake di dalam ketuhar selama 12-14 minit sehingga keperangan dan bila dicucuk dengan lidi sudah tidak melekat.
 |
| Ready to bake |
5 biji putih telur
200g gula kaster
227g mentega pada suhu bilik, dipotong kiub
Cara-cara:
1) Masak putih telur dan gula di atas double boiler dengan api sederhana, kacau hingga gula larut dan apabila dipegang tak rasa butir-butir gula
2) Masukan ke dalam pemukul electric, dan pukul sehingga putih telur menjadi meringue yang kembang, gebu dan kental, serta apabila dirasa suhunya sudah sejuk ke suhu bilik.
3) sekarang bolehlah masukan kiub mentega satu demi satu. Pastikan anda biarkan mentega sebati lebih kurang kiraan 20 saat sebelum memasukkan kiub mentega seterusnya. Jangan risau jika nampak meringue kempis dan nampak berketul selepas memasukkan mentega. Teruskan memukul sehingga mentega habis dimasukkan. Buttercream anda akan sebati dan licin.
4) Untuk cupcake ini saya ingin perisakan buttercream saya dengan sedikit lemon zest. Parutkan kulit lemon dan kacaukan ke dalam buttercream.
5) Paipkan buttercream ke atas cupcake dan hias mengikut kreativiti anda :).
200g gula kaster
227g mentega pada suhu bilik, dipotong kiub
Cara-cara:
1) Masak putih telur dan gula di atas double boiler dengan api sederhana, kacau hingga gula larut dan apabila dipegang tak rasa butir-butir gula
2) Masukan ke dalam pemukul electric, dan pukul sehingga putih telur menjadi meringue yang kembang, gebu dan kental, serta apabila dirasa suhunya sudah sejuk ke suhu bilik.
3) sekarang bolehlah masukan kiub mentega satu demi satu. Pastikan anda biarkan mentega sebati lebih kurang kiraan 20 saat sebelum memasukkan kiub mentega seterusnya. Jangan risau jika nampak meringue kempis dan nampak berketul selepas memasukkan mentega. Teruskan memukul sehingga mentega habis dimasukkan. Buttercream anda akan sebati dan licin.
4) Untuk cupcake ini saya ingin perisakan buttercream saya dengan sedikit lemon zest. Parutkan kulit lemon dan kacaukan ke dalam buttercream.
5) Paipkan buttercream ke atas cupcake dan hias mengikut kreativiti anda :).
 |
| Perfectly baked |
 |
| Swiss Maringu with Crenberry's flavor. Sangat owesome when adding the acidic from crenberries. Yumm.. |
Hope it helps. Happy trying.. ;D
No comments:
Post a Comment